昨日はディナーのトレーニングのお手伝いへ。




立ち飲み席もあります。






いろいろなスターター達。これうまいです。






来週、月曜に正式オープンですから、現場は緊張感みなぎってます。
オープンが楽しみですね！

goods-inc.　中村です。

続きで、、、客観的に街・人を見て調査するのと同時に、
実際の人の声を聞くことも不可欠です。

以前のロイヤルガーデンカフェの開発途中にも、
近隣のオフィスで働いている方々に
何度もヒアリングをしたのですが、
伊藤忠本社の方と、日本オラクル本社の方では、
ランチに対する金額意識が全く違って驚きでした。

平均年収は、どちらも同程度の高給取りの方々ですが、
１人１人の個人差はありますが、
伊藤忠の方々は1000円がリミット、
オラクルの方は1400円ぐらいかなぁ〜と。

具体的には、オラクルさんは以前の本社の近くには、
高いランチしかなかったということや、
給料・契約形態の違いによる可処分所得の差や、
扶養家族の有無などから、金銭感覚の違い
が出てくるんでしょうけど。

やはり、現地を見てるだけでも分からないですし、
人に聞くだけでも分かりませんので、複数の方法で多面的に、
お客様像を捕まえていく必要があります。

当然、自意識の中の生活者意識や、蓄積している情報を掘り下げていって、
アイデアを生み、それを形にして新しい価値を提供しようとする事も大事ですが、
こと街中で、日常生活に深く関わろうとする業態・場を提供するためには、
そのアイデアをコケさせない（笑）ためにも、大事な地道な行動だと思います。

一方で、広域から人を招く業態を目指す場合は、当然、別の手法が必要になります。
（アウトレットモールや、ウェディング施設を作るのに、
すぐ近くの住民ばかり調べても意味ないですし。）

店舗を開発する人達はぜひ行ったほうがいいと思います。
いろいろな職業の方や、美しい女性と出会える機会にもなりますし（笑）

goods-inc.　中村です。

アークヒルズカフェもそうですが、
僕らは店・商業施設を開発する際に、実際に何度も現場に足を運びます。

平日の朝〜夜。休日の朝〜夜。街によっては深夜・早朝も。

そこで何を見るかというと、通行量による歩留まりがどうこう？というよりも、
どのような生活意識・価値観（つまりはライフスタイル）を持った人達が、
その土地で活動しているのか？を把握するためです。

例えば、夕方のスーパーの前に立って観察しているだけで、
いろいろなおばちゃん（笑）からでも、
様々な街のライフスタイルの情報が読み取れます。

１人か複数客が多いか、客同士の会話があるかないか、
外出を意識した服装なのか、家着のようなトレーナーなのか？
またそのブランドは？ etc . . . から、
生活意識から街のコミュニティの成熟度までを把握します。



「東京の街だったら、だいたい分かるじゃない。」という方もいますが、
実は全然分かっていないものです。

僕は以前、西麻布の会社に5年勤めていたのに、
あるプロジェクトのために一日中、西麻布の交差点に立っていると、
こんな人達いたっけ？
と思うようなタイプの人達と次々と遭遇します。

人は自分が働いている、生活している土地に詳しいと思いがちですが、
活動の範囲・時間帯が、割とパターン化していることが多くて、
見えていない側面が本当に多いのだなぁと。
（早退した帰り道は違う風景に見えるように）

インターネットや、データベースの発達で、
定量的な数値（行政が発表しているようなモノ）は、
比較的手に入りやすい状況になっていますが、
街の情報はやはりその街に自分が立たないと分かりません。

どれだけgoogleのストリートビューが発達しようとも、
流れゆく人々の様子や、競合店の味・雰囲気を把握することはできませんし。
（そのうちできるようになるかも？ google恐るべしですから。）

こんなことならgoogleでも（笑）。

小学生が殴られた瞬間。

このマーケット把握方法の問題は、
言語化して人に伝達することが、結構難しい、感覚的な情報の性質が強いことと、

一日中カメラで人の写真を撮りながら、街中に立ち続けていると、
完全に怪しい人だと思われることです（笑）。

まあ、商売を外しにくくできると考えれば安いものですが。

明日が引渡です。

掃除に励む、窪田事務所の関田君と本田さん


あっ、ここでも。



オープンまでもう少しです。
引渡が終われば、これからホール・キッチンのトレーニングに入ります。

やっと店が息づき始めますね。

いたるところに幸運の豚が。。。

goods-inc. 中村です。

昨日は、ある店舗ブランドの方達を、H tokyoというハンカチ専門店にご紹介しに三宿へ。

H tokyoを経営されている間中さんは、IID世田谷ものづくり学校の副校長でもあります。

大人の男性をターゲットにしたハンカチ専門店で、
様々な種類のハンカチが取り揃えられていて、どれもアイデアが感じられるデザインです。

単に平面のグラフィック的なバリエーションだけではなくて、
明確なコンセプトにもとづいたいくつかの商品ラインや、生地へのこだわりなどの深みが感じられて、
このような商品作りができていることに、あらためて感動しました。

こういった取り組みをされている方にお会いすると、本当に刺激を受けますね。

またしても頂き物です。

高級時計でも入ってそうなパッケージ。


実は、この夏に銀座にオープンしたハーゲンダッツの旗艦店
（ハーゲンダッツ ラ メゾン ギンザ）のアイス。



1260円ですから、一粒250円！です。

甘いモノはそれほど得意ではないのですが、このぐらいのサイズであれば、
誰でも食べられますし、味は確かに美味しい。

普段使いは当然できませんが、、、贈り物には人気になりそうです。
同じようなサイズの、森永PINOは100円で6つですが、贈り物にはなりえません（笑）。

PINOと言えば、勝手な仮説で、「売れる理由」はあのサイズ感とパッケージだと思ってます。
特に女性が、自分に言い訳できる要素が詰まっているとでもいいましょうか・・・。

女性でアイス好きだからといって、「スーパーカップ」とか「ガリガリくん」を
街中でガッツクわけにはいきませんが、PINOであればかわいらしく見えますし。

ひとつが小さいので、"私はそれほど甘いモノを食べてない感"がある（笑）。
さらに食べ残しておいて、2度食べしても貧乏臭くない。。。

うーん、よくできてます。PINO。


本題のハーゲンダッツの店は、いろいろと飲食もできるようです。
一度行かなくては。

http://www.haagen-dazs.co.jp/maison/

日本を代表する企業と言ってもいいお取引様の方から、美味しい超高級クッキーを頂きました！！

缶はサイズの割に異様に重い。。。


フタを開けると、ぎっしり。


表面からは見えないですが、小さめの缶の中には27種類ものクッキーが。


初めて知ったのですが「村上開新堂」といって、明治7年に創業した老舗のクッキー。
紹介でしか購入できないとのこと。

世の中には、まだまだ知らないものがあるものです。

http://www.kaishindo.co.jp/index.html


こういった老舗の物や、サービスに触れると、長く認められ続けるモノ・店になるような
究極的なブランディングには、どのような条件が必要なのか？
と軽く（笑）考えてみたりします。

1. 常に変わらぬ価値（例えば"おいしさ"）を提供し、
　 ユーザーの頭の中で安定したイメージを蓄積させられること。

2. その価値が、多くの人の間で共有できるものであり、世代の変遷においても
　 引き続き伝達・伝承できる価値であること。

この2つを最も体現している究極にブランディングされたモノは？
と考えると、

ヴィトンでも、フェラーリでもありませんね。それらは「機能」がありますから。

僕の中では、現在のところ「貨幣」こそが究極のブランディング商品と
言えるのかもしれない思ったりします。

単なる印刷された紙片に、国境・文化を超えることさえ可能にさせる価値を与え続け、
世代が変わろうともその価値は引き継がれる。（まあ、インフレとかはありますが。。）
このブランディングには何も勝てませんね。

goods-inc. 中村です。

現場は急ピッチの様子。



今回は私は、皆さんの活躍を見守る立場ですが、良い店になりそうですよ。

goods-inc. 中村です。

ふとamazonで検索していたら、
浜野商品研究所コンセプト&ワーク　


なんと28円（中古）。。。

僕ら（入川さん、本田さん、私、etc . . . ）の職業を決めたともいえる、あの名著が！！！

この本、商業にかぎらず、何かを企画する仕事に関わる人達には、
絶対に呼んで欲しい、というか"感じて欲しい"と思う書籍です。

今読んでも、全く古さを感じない。

軽々しく「ライフスタイル」「コンセプト」「プロデュース」「ブランディング」などの言葉を
使ってしまっていることを、自省させる文章力・ビジュアルの力があります。

手元になかったら、○万出しても買うのに。


さらにCCCの増田さんも、この本に多大な影響を受けファッションの道に進んだと、
いろいろなインタビューで公言されている、もっと以前の浜野さんの本、
「ファッション化社会」はと調べてみると、



6117円（中古）。さらに希少なんでしょうね。

これも内容は恐ろしく熱い本です。

僕らも、人の職業まで決定づけるぐらいの、力を与えられる本をいつか創りたいと思っています。

カゲンの中村悌二さんと、KIWAの中嶋武さんが共同でプロデュースされている、
恵比寿の「ちょもらんま酒場」に行ってきました。

外観はコレ


「ちょもらんま!」（笑）。迫力あります。
外から見えるビールケースなんかを見ると、ずっと前からここに店があったかのような気がします。
いい雰囲気です。

これが、おすすめの餃子。デカイ。。。しかもうまい！



ニラ玉。デカイ。。。しかもうまい！



メニューも盛り沢山です。迷います。



次はランチに来てみたいです。皆さんも是非！